減齡飲食攻略，告別糖化傷害！

減齡飲食攻略，告別糖化傷害！ 

什麼是糖化？

烤麵包變得金黃酥脆、烤雞皮焦香可口，珍珠奶茶裡的珍珠帶著Q彈的焦糖色澤，這些美味的變化，

其實都是「糖化反應」的結果！ 

糖化反應 = 讓你變老的「焦糖化」過程 

當我們攝取過多糖分，這些糖會與體內的蛋白質「勾勾纏」，形成「AGEs（糖化終產物）」。

這些壞東西會讓皮膚變鬆、暗沉，血管變硬，關節僵硬，導致新陳代謝變慢，讓身體提前老化，

甚至與失智症、糖尿病有關！ 

簡單來說，糖化反應就像讓你的身體「變成乾硬的麵包」！ 

糖化對身體的影響

AGEs在體內累積，會讓身體從內到外加速老化，帶來這些健康問題： 

1. 皮膚老化、氣色變差： 

破壞膠原蛋白與彈力蛋白，導致肌膚失去彈性、乾燥暗沉，出現皺紋、暗沉、斑點，整體看起來疲憊暗沉 

2.血管硬化：糖化讓血管壁變硬、失去彈性，使血液循環變差，導致高血壓及增加心血管疾病的風險。

3.血糖調節異常：AGEs累積會影響胰島素功能，使血糖調節能力下降

4.大腦老化：影響神經細胞功能，可能與失智症有關

5.視力退化：眼睛更容易受到自由基損傷，導致視力模糊，增加白內障風險

6.關節問題：攻擊軟骨與結締組織，讓關節變僵硬、易發炎、影響日常行動

7.免疫力下降：氧化壓力上升，影響細胞功能，降低身體的修復與防禦能力

抗糖化飲食這樣做

「抗糖化」飲食不是要你完全不吃糖，而是減少體內AGEs的累積，進而延緩老化、降低慢性發炎及疾病風險。 

1. 選對烹調方式

1）多用水煮、燉煮、清蒸等低溫、短時間方式，減少糖化產物 

2）避免長時間、高溫烹調，如：炸雞、薯條、糕點、麵包 

3）AGEs的產生量從多到少排列：油炸＞燒烤＞炒＞煮＞川燙、蒸＞生鮮 

2. 維持穩定血糖

1）多攝取膳食纖維(植物來源食物)，搭配蛋白質與健康脂肪 

2）用餐順序：先吃蔬菜與蛋白質，最後吃碳水化合物，避免血糖劇烈波動 

3）飯後散步、運動，有助於穩定血糖，減少糖化作用 

4）減少精緻糖攝取，注意含糖飲料、蛋糕、餅乾、糖果等甜食攝取頻率 

3. 多吃抗糖化食物 

富含抗氧化成分的食物有助於減少AGEs的累積，如莓果類、奇異果、蘋果、綠茶、堅果、深色蔬菜、菇類等 

當飲食或生活習慣難以完全掌控時，可適量補充抗糖化保健品 

常見抗醣化成分

櫻花萃取 

含槲皮素與咖啡醯葡萄糖，強效抗氧化 

抑制黑色素生成，減少色斑沉澱 

促進膠原蛋白合成，維持肌膚彈性與水潤 

抗糖化，減少AGEs累積 

降低皮膚發炎反應，舒緩泛紅與敏感 

葡萄籽多酚 

抗糖化與抗氧化雙效合一，防止AGEs堆積 

保護膠原蛋白與彈力蛋白，減少因糖化導致的膠原蛋白硬化與斷裂 

余甘子 

富含單寧酸，能抑制AGEs的形成 

穩定血糖，提升胰島素敏感度，減少糖分在血液中的累積，從根本上降低糖化的發生機率。 

糖化反應就是讓身體「慢慢變老變硬」的過程，抗糖化 = 抗老 + 健康！